FELIZ 40 ANIVERSARIO

FELIZ 40 ANIVERSARIO

Fue un lunes 3 de enero de 2000 cuando entré por primera vez en las antiguas oficinas de ASHOTEL en la calle 25 de julio. Por aquel entonces, tengo que reconocer, sabía poco de turismo y tampoco era consciente de que en ese momento empezaba una feliz etapa que duró diez años y que recuerdo con inmenso cariño. Bajo la dirección del entonces presidente, Pedro Luis Cobiella, a quien agradezco la confianza depositada en mí, ASHOTEL se consolidó con éxito en la cúspide de las asociaciones empresariales turísticas.

Fueron diez años muy intensos, en los cuales ASHOTEL se posicionó como una de las principales asociaciones turísticas nacionales y, sin lugar a dudas, de las más importantes dentro de la economía canaria. El grado de participación de la asociación en otras entidades como CEOE-Tenerife, Confederación Española de Hoteles CEHAT, Turismo de Tenerife, Patronato del Parque Nacional del Teide, EUROCAN, y en todos los foros donde estábamos presentes, fue también una máxima en esos años.

Resumir diez años de gestión en unas líneas es una tarea difícil, complicada y un poco injusta pues fueron muchos los proyectos acometidos y sería imposible nombrarlos todos. Uno de los logros más importantes fue, sin lugar a dudas, aglutinar la práctica totalidad de la oferta alojativa reglada, y conseguir la unidad empresarial en torno a la asociación.

Otro hito importante fue conseguir un acuerdo dentro de ASHOTEL para apoyar la llamada moratoria turística, que no estuvo exenta de numerosas reuniones a fin de consensuar una única postura como sector.

El apoyo económico a la promoción turística junto al Cabildo de Tenerife y los Ayuntamientos de Arona, Adeje, Puerto de la Cruz y Santa Cruz de Tenerife fue otro de los grandes hitos de los que nos sentimos orgullosos. En aquel momento era algo inusual. Y aún hoy en día se sigue reclamando esa misma filosofía por parte de las administraciones públicas.

La compra de la sede fue también un hecho relevante en la historia de la asociación. Lo mismo que la modernización de la gestión y de las instalaciones con el fin de poder dar el mejor servicio a la asociación.  En este punto me gustaría hacer una mención especial a todo el equipo que tuve la suerte de dirigir; algunos siguen aún en la asociación y, otros, lamentablemente ya no están con nosotros. Los éxitos logrados fueron gracias al trabajo de esos buenos profesionales que, con mucha ilusión y esfuerzo, hacían, día a día, más grande a ASHOTEL.

En esos diez años tuve la oportunidad de trabajar con mucha gente, de establecimientos alojativos, de otras asociaciones, de los sindicatos, con las administraciones públicas, buscando siempre lo mejor para el sector. En diez años caben muchos buenos momentos, muchísimos, pero también algunos muy tristes.

Han pasado cuarenta años desde la creación de ASHOTEL por parte un pequeño grupo de empresarios visionarios de la importancia de la unidad para defender los intereses comunes. Con mucha ilusión, y después de una etapa en la gestión pública también ligada al turismo, he vuelto a la asociación ahora como asociado y miembro del consejo directivo, porque, al igual que los fundadores y todos los que los siguieron, yo también creo que el asociacionismo y la unidad empresarial son el mejor de los caminos en el viaje del turismo en el que ASHOTEL lleva ya 40 años. ¡Feliz Aniversario!

@RicardoFPA

Gerente ASHOTEL 2000-2010

UNA ESTRATEGIA GASTRONOMICA

 La gastronomía ha sido siempre un factor que marca la idiosincrasia de un territorio o de una zona concreta. Parece razonable pensar que la gastronomía define y explica la evolución de una comunidad, y está claro que en todos lados “cuecen habas”, es decir, puede que esa gastronomía sea más o menos elaborada, pero desde luego existe y es un valor para la experiencia del visitante.

He dicho en varias ocasiones que no parecería normal, o no debe ser lo normal, que un visitante llegue a un sitio y pida lo mismo que come en su ciudad o pueblo por muy bueno o especial que sea ese plato. Todo visitante “curioso” intentara además de visitar los atractivos de un destino, aprovechar para saber algo más de sus gentes a través de la gastronomía.

El “Plan Estrategico Promocional Islas Canarias 2012-2016” analizaba todas las oportunidades para desarrollar productos turísticos que incrementaran el número de visitantes o la experiencia de estos en el destino. La gastronomía tenía un volumen muy reducido con un potencial de crecimiento pequeño a futuro como elemento tractor propio, pero ponía de manifiesto lo importante que es la gastronomía para el turista que viene por otros motivos a las islas o por el alto valor que aporta a la imagen del destino. No nos engañemos no somos un destino gastronómico, pero nadie duda que nuestra gastronomía y peculiaridades de nuestros productos de calidad reconocida aportan un gran valor al turismo.

Existen tres tipologías de clientes frente a la gastronomía. Están aquellos que planean sus vacaciones en función de ella, los que incorporan la gastronomía en sus expectativas, pero no es una motivación principal, y aquellos que no lo contemplan o deciden sobre la marcha donde comer. Y esto es importante a la hora de elegir una estrategia promocional del destino.

Si miramos algunos datos vemos que en general la restauración en Canarias tiene una buena nota, según las encuestas el Instituto de Estadistica de Canarias ISTAC, un 7,9 de media, pero un 8,2 en cuanto al trato personal en los restaurantes. Como destino turístico somos más parecidos a República Dominica o Cuba que a País Vasco o Francia. Es decir, más un destino de sol y playa que uno de oferta gastronómica reconocida. Esto nos lleva a elegir entre una estrategia de especialización como por ejemplo tiene claramente La Rioja o País Vasco, o una estrategia de diferenciación es decir experiencias gastronómicas en un destino como por ejemplo podemos ser nosotros, Islas Canarias.

Comparto la línea de trabajo que se ha marcado el Gobierno de Canarias a través de Turismo de Canarias al intentar conseguir como reto un destino de sol, playa y naturaleza con la mejor oferta gastronómica. Si vemos el “Estudio de segmentación del turista de sol y playa” se definen los perfiles de los visitantes según sus preferencias y motivaciones, unas quince categorías y subcategorías, los Simpson, la pandilla, los Soprano, sibaritas modernos, espectadores, hiperactivos acuáticos, etc. De todas estas categorías estudiadas varias presentan inquietudes por la gastronomía, son el público objetivo al que debemos atender para mejorar sus expectativas en el destino y conseguir el objetivo deseado. Es imposible o mejor dicho no se puede ni se debe pretender abarcar a todos los turistas, al menos no con garantías de una estrategia de éxito. Pero si podemos afinar para llegar y cautivar a aquellos que buscan lo auténtico de un destino. Ese debe ser nuestro objetivo, y por el camino ofrecer “píldoras” a todos aquellos que podamos y quién sabe si con eso, cuando repitan, que seguro lo harán vienen buscando nuestro nuevo modelo de sol y playa. Un modelo que pretende que el turista saque el máximo partido de su experiencia vacacional.

Ya tenemos los datos, hemos fijado el objetivo solo queda implantar la estrategia que convierta a las Islas Canarias en un destino de sol, playa y naturaleza con la singular y diferenciada oferta gastronómica.

@RicardoFPA